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鸡蛋怎么保存不容易坏绝大多数人不知道的鸡蛋保鲜妙招

鸡蛋怎么保存不容易坏绝大多数人不知道的鸡蛋保鲜妙招

更新时间:2023-06-05 16:08:45

鸡蛋怎么保存不容易坏绝大多数人不知道的鸡蛋保鲜妙招

1鸡蛋怎么保存不容易坏

1、摆放

不要一股脑的把一袋鸡蛋放入冰箱,摆放鸡蛋时让鸡蛋的,小头在下,大头在上,这样蛋黄就会上浮,微生物不容易入侵到鸡蛋里面,并且让蛋黄贴近气室不和蛋壳接触,这样可以保证鸡蛋的营养不流失(鸡蛋壳内有一块空的地方没有蛋液这就是鸡蛋的气室)。

2、清洗

买来的鸡蛋上有脏东西,记住千万不能用水清洗,水会把蛋壳表面保护鸡蛋的胶状物洗掉,没有了这层胶状物,蛋壳就失去了保护蛋液的外衣,细菌很容易入侵,导致鸡蛋变质,实在有脏东西可以用纸巾轻轻擦掉。

3、存放

蛋壳上有许多小孔,在存放的时候一定不要和,葱姜蒜这些刺激性比较强的食物放一起,气味通过小气孔进入鸡蛋内,让鸡蛋更容易变质。

4、保存

如果家里的鸡蛋过多,一下子吃不完怎么办,可以在鸡蛋表面轻涂一层食用油,可以用来隔绝空气中的细菌,也可以防止鸡蛋内水分的流失,这样可以延长鸡蛋的保质期。

5、分类摆放

不仅仅是鸡蛋,放入冰箱的食物最好做到分类,这样可以减少食物之间的交叉污染,饺子之类的食物,用保鲜盒装好放入冰箱,可以防止破皮保持饺子的鲜味。

2鸡蛋保存小技巧

1、速烫法

将鲜蛋洗净,在沸水中迅速浸烫半分种,晾干后,密封保存。由于蛋的外层蛋白质受热凝固,形成一层保护膜,可保存数月不坏。

2、抹油法

用猪皮或其它油脂(凡士林也可)涂抹蛋壳,利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔,保藏效果好。

3、谷糠干藏法

在盛器中先捕上一层,放一层蛋再铺一层谷糠(作锯未和草木灰也可),一般在几个月内不会变质。

4、豆藏法

在盛器底层,放2寸厚的清洁豆类,排一层蛋(大头向上放)再铺一层豆,可贮存几个月不变质

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