优质蛋白质从营养学角度上来讲主要是要符合三个条件:
1、必需氨基酸的种类要齐全;
2、必需氨基酸的比例一定要合适;
3、必需氨基酸的数量一定要充足。达到这三个条件的蛋白质的氨基酸的模式,与人体蛋白质的氨基酸模式最为接近,能够更好的被机体代谢、吸收和利用。优质蛋白的代表性的食物就是奶类、蛋类、肉类、鱼类和大豆类的食物,这几类食物当中含有的蛋白质称之为优质蛋白。
优质蛋白质从营养学角度上来讲主要是要符合三个条件:
1、必需氨基酸的种类要齐全;
2、必需氨基酸的比例一定要合适;
3、必需氨基酸的数量一定要充足。达到这三个条件的蛋白质的氨基酸的模式,与人体蛋白质的氨基酸模式最为接近,能够更好的被机体代谢、吸收和利用。优质蛋白的代表性的食物就是奶类、蛋类、肉类、鱼类和大豆类的食物,这几类食物当中含有的蛋白质称之为优质蛋白。