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第一美食豆豉鱼的做法

第一美食豆豉鱼的做法

更新时间:2023-06-28 19:23:46

第一美食豆豉鱼的做法

主料辅料

鲫鱼750克,猪肉50克,豆豉70克,料酒25克,酱油10克,精盐5克,鲜汤250克,白糖7克

烹制方法

1、将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。

2、猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热,放入剁好的肉末及豆豉末炒散,加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干,撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼,烧10分钟,改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅,晾凉待用。

3、将晾凉的鱼,改刀切成瓦块形装盘,淋上剩氽的汁即可食用。

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