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牛轧糖的做法和用量

牛轧糖的做法和用量

更新时间:2023-06-27 11:45:16

牛轧糖的做法和用量

食材准备:黄油55克,棉花糖220克,奶粉125克,花生150克,可食用玫瑰花瓣用手抓2把。

抹茶味食材准备:黄油55克,棉花糖220克,奶粉125克,花生150克,抹茶粉10克。

准备不粘锅1个、方形模具一个、擀面杖一根、筷子1双、刀一把、糯米纸若干、糖纸若干。

玫瑰味做法:

一、将锅洗干净,用火烧干里面的水份,然后转小火,把黄油切块,放进锅里小火融化;

二、黄油融化后,将棉花糖倒进锅里,继续小火,用筷子不停搅拌,直至融化成粘稠的糖浆,关火;

三、关火后迅速倒入奶粉,趁热快速搅拌均匀,让奶粉和糖浆充分融合,时间最好控制在2分钟内;

四、趁热倒入花生米和玫瑰花,快速搅拌均匀,将时间控制在2分钟以内,时间久了会硬,搅拌不动了。

五、将搅拌好的牛轧糖原料倒在模具上,用手擀面杖擀平,待冷却后用刀切成块就好了;

六、需要包糖纸的将成块的牛轧糖先包层糯米纸,然后再包进糖纸里就完工了。

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