1、将土鸡宰杀后洗净、剁块,锅内放菜籽油烧至七成热,将鸡块在热油中过一遍,捞起来沥干。
2、将准备好的生姜、大蒜、辣椒、花椒放入锅里翻炒,制出香味。火不要太大,避免被炒煳了。
3、将过油鸡块倒入锅里,加大火力进行翻炒,与各种佐料拌合均匀,盖上锅盖焖一会儿,翻一遍再焖一会儿,即可放盐起锅。
1、将土鸡宰杀后洗净、剁块,锅内放菜籽油烧至七成热,将鸡块在热油中过一遍,捞起来沥干。
2、将准备好的生姜、大蒜、辣椒、花椒放入锅里翻炒,制出香味。火不要太大,避免被炒煳了。
3、将过油鸡块倒入锅里,加大火力进行翻炒,与各种佐料拌合均匀,盖上锅盖焖一会儿,翻一遍再焖一会儿,即可放盐起锅。