广东大厨土豆泥做法
材料：土豆1个、鲜肉50g、盐5g、鸡精8g、胡椒粉3g、油2g
做法：
1、先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2、往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
3、大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
注意事项：
1、注意油不要太多，炒到变色时就放清水。
2、也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒，加入沙拉酱或牛奶，加点黑胡椒，肉末口味会更佳。
