烀肉正宗做法

1.

准备猪前腿肉1500克，切大块备用。

2.

把肉块放入盆中，加净水浸泡5小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克备用。

4.

准备花椒2克。

5.

准备黄豆酱10克。

6.

准备砂锅一个，放入泡好的前腿肉，加入葱姜蒜。

7.

加入花椒，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。

8.

大火烧开，小火烀3小时。

9.

时间到关火，把肉放在煮肉汤里浸泡一夜入味。

10.

第二天切片装盘即可。