材料
鲤鱼1条、白豆角1/2斤、蒜子2粒、姜2片、酒1茶匙
调味
胡椒粉少许、盐少许 糖少许、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水2/3杯
制作方法
1.洗净白豆切角摘成段,用油、盐及油的滚水出水。
2.鱼洗净抹干水,用腌料擦匀鱼身内外腌半小时。抹干水,扑上少许生粉,煎时不会黐镬。
3.烧热镬加油四汤匙,下姜片及鱼,慢火煎至两面金黄色,取出放碟上。
4.加入蒜爆香,加白豆角,赞酒,加入鱼及调味煮滚,即可上碟。
材料
鲤鱼1条、白豆角1/2斤、蒜子2粒、姜2片、酒1茶匙
调味
胡椒粉少许、盐少许 糖少许、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水2/3杯
制作方法
1.洗净白豆切角摘成段,用油、盐及油的滚水出水。
2.鱼洗净抹干水,用腌料擦匀鱼身内外腌半小时。抹干水,扑上少许生粉,煎时不会黐镬。
3.烧热镬加油四汤匙,下姜片及鱼,慢火煎至两面金黄色,取出放碟上。
4.加入蒜爆香,加白豆角,赞酒,加入鱼及调味煮滚,即可上碟。