牛蝎子就是牛脖子下面联着的牛脊椎骨,二者最主要的区别是牛脖子的骨节比牛蝎子骨节粗大,牛脖子上的肉也比牛蝎子上的肉多。牛蝎子是牛的脊椎骨,由于牛背上的脊椎骨剔掉肉后,外形看起来和像蝎子似的,所以称牛蝎子。通常牛蝎子剔成小节后用来炖汤、做火锅材料,牛脖子肉多,多用来焖煮。
上一篇:牛蝎子 是牛的哪个部位
下一篇:牛蝎子是哪个部位
牛蝎子就是牛脖子下面联着的牛脊椎骨,二者最主要的区别是牛脖子的骨节比牛蝎子骨节粗大,牛脖子上的肉也比牛蝎子上的肉多。牛蝎子是牛的脊椎骨,由于牛背上的脊椎骨剔掉肉后,外形看起来和像蝎子似的,所以称牛蝎子。通常牛蝎子剔成小节后用来炖汤、做火锅材料,牛脖子肉多,多用来焖煮。