牛蝎子 是牛的哪个部位

牛蝎子是牛带肉的脊椎骨。

中国很多地区都有吃牛蝎子的习惯，其实所谓的牛蝎子与真正的蝎子并无关系，它只是牛背部的脊椎骨，因为它们外形与鞋子相类似而得名。购买的新鲜牛蝎子，不论是用来煲汤还是用来做火锅，味道都特别鲜美，营养价值特别高，食用以后滋补功效明显。