用料
东北干豆腐 4张
干辣椒段 一把
十三香 少许
大蒜 5瓣
小葱 2根
香菜 1根
生抽 1汤勺
蚝油 ½汤勺
老抽 少许
大豆油 适量
水淀粉 适量
鸡粉 一料勺
一
步骤 1 干豆腐切成7毫米的宽条。
步骤 2 切蒜末、葱花和葱丝、香菜末，淀粉用水泡透。
步骤 3 起锅烧水，水开下入干豆腐和一料勺的食用碱面，焯烫30秒捞出过凉水洗去碱味，控水备用。
步骤 4 起锅烧油，油热下葱花和部分蒜末爆香，下入生抽、蚝油、十三香扒拉几下添入清水。
步骤 5 放适量的盐，下入焯好的干豆腐，放少许老抽调色，炖煮3分钟，放鸡粉调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘，
步骤 6 码上葱花丝，香菜末，蒜末，干辣椒段，浇上滚热的油可以上桌了。
