用料：
大黄鱼一条
料酒2汤匙
盐、白糖、香油各1茶匙
酱油、米醋、胡椒粉各1/2茶匙
干淀粉1汤匙
葱、姜、蒜、鸡精、植物油适量
步骤 1
鱼身上斜切几刀，用盐和胡椒粉抹匀，腌十分钟后薄薄地拍一层干淀粉
步骤 2
姜、蒜切片，葱切段、葱花备用
步骤 3
起油锅，油温升至七成热时放入黄花鱼
步骤 4
煎至鱼身两面金黄色
步骤 5
放入葱姜蒜片爆香
步骤 6
调入豆豉、酱油、米醋、料酒、白糖，加适量清水，大火烧开
步骤 7
转中火烧至锅内汤汁浓稠，加点干辣椒，汤汁勾薄芡
步骤 8
加鸡精和香油调匀盛出
