鸡胗怎么炒才不老不硬

1.

300克鸡胗从中间切开，加10克葱10克姜、2勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉抓匀腌20分钟，起锅烧30ml油，下300克鸡胗炒6分钟左右。

2.

放1勺耗油、半勺老抽、半勺白糖，放30克洋葱丝，炒1分钟

3.

放粗辣椒面、细辣椒面、芝麻、孜然、孜然粉各一勺，炒半分钟出锅

4.

装盘可食