用料
淀粉 3.4勺 根据蝉蛹多少适量调节
盐 适量
干辣椒 5.6个
芹菜 3.4根
葱花 姜 适量
步骤 1
首先把茧蛹洗净，然后放入锅中煮熟。盛出晾凉，沥干水份(防止后续炸的过程中溅油
步骤 2
用剪刀把茧蛹子从中间剪开，去除黑色内脏。之后把淀粉加入适量水调和，把整理好的蚕蛹放入淀粉液中搅拌均匀。
步骤 3
锅中放油，烧热，倒入身披淀粉液的蚕蛹，炸直金黄 ，炸2.3分钟就可以了 ，不要炸太长时间，我是听油不嘣就把蚕蛹盛出来了（如果喜欢酥脆的口感再炸直第二遍，二遍要重起油再炸）炸一遍的口感就是外酥里嫩，二遍就是基本全都酥酥的。这个因人而异啦。
步骤 4
最后一步了，锅中留点底油多余的倒出。锅中放入葱末、姜丝、干辣椒爆香，之后放入蚕蛹爆炒，加适量的盐来调味。然后就出锅啦～
