毛绿豆生长期短，播种适期长，在许多地方既可以春播也可以夏播。通常在地温达16-20摄氏度的时候就可以播种了。在大部分有灌溉条件的地块种植绿豆播种期为5月中下旬，没有灌溉条件的沙岗地块大都在6月中旬播种，通常春播在4月中下旬到5月上中旬，夏播在5月下旬-6月上中旬。在北方适期播期短，一年一作春播期在5月初-5月底，夏播期在5月下旬-6月初。
毛绿豆是一种表皮无光泽，皮呈暗绿色或者黄绿色的绿豆，它同样也是最为传统的老绿豆品种。毛绿豆的产量比较低，但出沙性好而且容易煮烂，其药用功效也是非常不错，适合煮粥、煮汤或煮糖水食用。一般将泡过水的毛绿豆冷水下锅，大火烧开后再改用中火煮20分钟左右就能开花。
