用料
柚子 1个
盐 4勺
青椒????️ 5个
芹菜 3根
冰糖???? 150克
蜂蜜???? 半瓶
密封罐???? 1个
白糖 150克
做法步骤
步骤 1
柚子一个，表皮需要光滑
步骤 2
蜂蜜柚子酱做法： 一、用盐????把表面搓洗干净 用削皮器削皮 二、用刀????把柚子皮白色的部分刮干净 洗干净 不放水，用盐????一勺把皮搓洗一遍 把黄色汁液挤出来后，洗干净 三、用刀????把柚子皮切丝 四、准备不粘锅 / 砂锅????洗干净 （⚠️不能有油） 准备密封罐洗净无水无油
步骤 3
五、准备柚子肉（处理干净） 六、锅准备好，开火???? 柚子肉、柚子皮、水、冰糖比例 1 : 1 : 1 : 2 大火煮到没水转小火收汁???? 七、等柚子酱没那么热了盛到罐子????里 加入蜂蜜????搅拌放冰箱保存
步骤 4
白色柚子皮处理： 做菜版本：白色柚子皮一分二，切一厘米左右宽???????? 做糖????版本：白色柚子皮一分二，切薄片，越薄越好???????? 切好后洗干净，加两勺盐抓拌一下洗干净
步骤 5
洗干净的柚子皮，加水上锅煮至变色（下沉）后捞出凉水洗净，边洗边挤水 做菜版本：用水泡着柚子皮
步骤 6
柚皮糖????做法： ①烤箱版： 洗干净，挤干水分的柚子皮加入白糖搅拌至融化，放入烤箱烤，中火????烤（我的调了150°、180°，因为烤箱温度不统一，需要看烤箱性能来），时间45---60分钟。我烤的，薄片比较脆，厚一点的有点软适合小孩和老人吃，我喜欢吃脆的，烤干了 ②炒锅（不粘锅）版： 无油锅里加水、柚子皮、白糖????（冰糖也可以）煮到粘稠后加白糖搅拌均匀，炒到没有水分就醒，挂糖的柚皮糖也好吃，炒锅版的糖????都是软的，想吃脆的需要烤箱做
步骤 7
青椒????️炒芹菜柚皮做法： 一、泡好的柚子皮挤干净水，洗两遍 洗净后挤干水分 二、准备青椒切片、芹菜洗净切段、蒜蓉 （喜欢蒜蓉可以放蒜蓉）、水 三、起锅开火????锅热????放油 蒜蓉、青椒炒出香味， 放柚子皮，芹菜炒， 中途放盐、水（看没水要干锅就放） 炒到变颜色放点蚝油、酱油，翻炒一 下出锅
