食材：
牛蛙200克、仔姜100克、小葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、青椒2个、红椒1个、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙
做法：
1、牛蛙切成块，洗净沥干水分，放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟；
2、仔姜拍碎，再切成粗丝，蒜切粒，干辣椒切段；
3、青椒切块，红椒切块；
4、起锅倒油，油温烧至7成热，下入豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜粒爆香，再放入仔姜、青红椒中火翻炒3分钟，下入牛蛙和适量清水，大火烧至汤汁浓稠；
5、最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。
