1. 选择好的木耳放入清水中清洗干净，并将多余的部分切掉。
2. 取一个容器，将清洗好的木耳放入其中，加入冷水，水面高度要超过木耳。
3. 浸泡时间根据木耳的品种和大小而异，普通木耳需要浸泡3-4小时，要求泡软后能把手轻轻捏碎即可。
4. 在泡的过程中，可以用手轻轻搅动，让木耳里面的杂质和泥沙浮到水面，方便清洗干净。
5. 浸泡完毕后，取出木耳，洗净并沥干水分，即可用于烹饪。
注意事项：
1. 木耳的泡发时间不能太长，否则口感会变差，而且容易变质。
2. 在浸泡前，要先将木耳切去残缺或破裂的部分，避免浸泡时细菌进入。
3. 如果是干货的木耳，建议先用开水烫过，再用冷水浸泡，这样可以更快地软化。
4. 用于浸泡木耳和烹饪的容器和工具最好是干净、无油无水的，以避免细菌繁殖和污染木耳。
