排骨焯水冷水还是热水

冷水下锅焯水。

焯水后要用热水清洗排骨后再炖，这样排骨就洗得特别干净了，绝对没有腥臭味了。很多人做的排骨不好吃，都是水用错了的原因，记得冷水下锅焯水，捞出后热水清洗排骨。