为什么冷萃放越久越好喝

冷萃咖啡并非萃取时间越长越好喝，好喝不好喝是非常主观的一件事。有的人喜欢清新干净的咖啡，而有的人喜欢重口的、喜欢带有发酵感的咖啡，这些都是因人而异。不时有客人来到前街咖啡的门店，点了一杯冰滴咖啡，有时说太浓了，有时说太淡了。而我们的解决这一状况的方法是：粉水比例降低，出品时加冰，随着冰的融化，咖啡的浓度下降至客人满意的浓度。以至于喜欢发酵感较重的小伙伴，由前街咖啡在前面分析的可看出，随着时间的延长，咖啡液的发酵感就越重，但咖啡的浓度更为浓郁，口感层次更为复杂。