1、常温保存
（1）准备18‰盐水，盐水量需满至蟹嘴的下面，然后浸泡青蟹5分钟。
（2）将浸泡好的将青蟹放入桶中，加适量水注意不要完全盖住青蟹。
（3）放在常温阴凉痛风处保存即可，可存或3—5天左右。
（4）有条件的可以在桶中放入小鱼小虾让青蟹食用，能让其活的更久。
2、冷藏保存
（1）将螃蟹摆放在一个盆中，不要叠加起来，一个个放好。
（2）然后用一块湿毛巾盖在上面，减少螃蟹的水分流失，因为缺水螃蟹就会死掉。
（3）把放有螃蟹的盆再放入冰箱中，温度保持3—6℃为佳。
（4）隔一段时间往毛巾上撒些水，防止变干，可以保存青蟹3天左右。
