如何做酥皮豆渣丸

主料

豆渣250克

糯米粉250克

辅料

花生油1000克

精盐一小勺

紫薯泥一个

面包糠一杯

芝麻半碗

鸡蛋一个

步骤1

糯米粉、豆渣慢慢加水加少许盐拌匀

步骤2

面包糠加少许黑芝麻拌好，鸡蛋一个搅拌均匀

步骤3

胡萝卜、土豆切成丁烫熟加盐拌匀做成馅料

步骤4

紫薯蒸熟压成泥备用

步骤5

取一份面糊，加点紫薯泥，压扁包入馅料

步骤6

逐个做成丸子

步骤7

先在蛋液里打个滚

步骤8

再在面包糠里打个滚

步骤9

油八成热时，放入丸子小火炸熟

步骤10

再大火逼出油

步骤11

装盘即可