潮汕粿肉的调料比例

前腿肉五花肉各一半打成肉沫 ，肉糜（肉末的四分之一 添加这个是为了口感更好），马蹄的量和肉的量1比1或者1:比1.5。

第1步.肉沫搅拌上劲后加入肉糜

第2步.马蹄切粒马蹄的量和肉的量1:1或者1:1.5看个人口味喜欢爽脆一点的可以加多些马蹄

第3步.后加入少许盐 葱和熟葱，最后加入生粉。

第4步.腐皮用水稍浸泡一下不需要太久软化就好了

第5步.腐皮打开一张在边放上内陷卷起。

第6步.上锅蒸20分钟

第7步.切成小段放入锅中炸制捞起沾桔油即可。