鸭腿饭的特点

蜜汁鸭腿饭是一道美食，主料为鸭腿、米饭，配料为青菜，调料为耗油、盐、香油、蜂蜜等，将鸭腿煎熟，兑汁，大火烧开，小火煨五分钟，收汁即可。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。