主料
鸭半只
辅料
青红椒6个、精盐适量、酱油适量、啤酒半瓶、老姜1块、蒜子1球、香葱适量、桂皮3片、香叶8片、花椒8颗、八角3个、干红椒8个
1、鸭子洗净
2、鸭子切块，把鸭子头，翅膀，脚，脖子，肝脏等重要部位放一个碗中，其他肉放一个碗中
3、锅里多放油，先把鸭子重要部位碗里的肉放锅里炒黄，再放入另一个碗里的肉，加盐再一起翻炒
4、放入桂皮，香叶等
5、等鸭肉都炒至金黄时，加入调料翻炒，这时香味已经出来了，加入干红椒，加入酱油调色
6、加入调料翻炒数分钟后加入半瓶啤酒，没过鸭肉，盖盖焖十至二十分钟，至啤酒干为止
7、加入辣椒，姜，香葱，大蒜子
8、啤酒焖干后加入青红椒，辣椒放少许盐再翻炒，几分钟后下入姜片，大蒜子，香葱即可
