步骤/方式1
新鲜腱子肉放在冷水里浸泡一个小时，去掉血水
步骤/方式2
冷水下锅，（水要漫过肉）放入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后再烧几分钟，拿出肉块（用夹子夹出来，就没有浮沫了）。
步骤/方式3
准备大料（干的）八角、小茴香、葱、姜、香叶、冰糖、花椒、桂皮
步骤/方式4
准备料汁、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒
步骤/方式5
锅里放水，放入干的大料大火烧开后倒入汤汁酱料，翻滚后把牛腱子肉放入锅中，盖锅盖大火烧八分钟，倒入电饭煲，按煲汤键即可（晚上做的放入电饭煲，煲汤键两小时，在汤中泡一夜，早上起来软难程度刚刚好），不用电饭煲可以用锅直接小火两小时，好了以后再泡几个小时，
步骤/方式6
晾凉就可以切片装盘了
