卤猪肘子是怎么做的

主料:猪肘子 1000克

辅料:姜 5片，料酒 1勺，冰糖 100克，老抽 1勺，生抽 5勺。

1.冷水下猪肘子加入料酒一勺，水开转中小火煮10分钟，翻面再煮5分钟。

2.锅内放油，小火用冰糖炒糖色。锅内加入少量油，中小火炒到冰糖微微融化，持续翻炒至糖大部分融化，有点微微黄色。

3.糖色炒好，加入刚烧开的开水，加入开水后，倒入卤料包，加入老抽，生抽水开后，煮15分钟，转移到电压力锅，加入姜片，按猪蹄按键。40分钟即可。