用料
蕨菜 2把
盐 适量
味精 适量
大蒜 4瓣
小米辣 3只
豆豉 3片（多少依个人口味）
西红柿 1个
蕨菜炒豆豉的做法
准备好作料，小米辣切好，大蒜切片，把豆豉切细，西红柿切细。
豆豉切碎
蕨菜洗干净，折断长度适中。
油锅热后先放入大蒜，待大蒜炒香后放入豆豉，注意豆豉不要炒糊，看到豆豉呈黄色闻到香味就可以，此时放入蕨菜翻炒，放入盐巴、味精进行调味。炒蕨菜过程中一般会有少量水渗出，如果没有水则可以加入一勺水，然后盖上锅盖闷一下，这样蕨菜看着颜色好，而且不用担心不熟，闷好后翻炒，把放入的水炒干就可以，但是注意观看不要把蕨菜炒过掉哦。蕨菜大概要熟的时候放入切好的西红柿和小米辣。
加入西红柿和小米辣进行翻炒，然后就出锅啦
小贴士
豆豉不能炒糊掉，炒糊掉会苦哦。西红柿根据个人口味，可装可不装。蕨菜需要炒的时间长一点，那样不会有涩味。
