1、主料：豆鱼（350克）、土豆（3个）。
2、调料：葱（15克）、姜（10克）、蒜（5瓣）、花生油（30毫升）、盐（2克）、料酒（15毫升）、老抽（10毫升）、生抽（15毫升）、白糖（20克）、醋（5毫升）、八角（1枚）、胡椒粉（2克）、味精（2克）。
3、做法：
（1）把豆鱼洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
（2）锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
（3）放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
（4）添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
（5）土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
（6）用大火烧开，小火再炖20分钟。
（7）放入盐、味精调味即可。
（8）出锅装盘，即可享用。
