腐竹干炸好还是泡好再炸好

炸腐竹是干炸。如果泡好炸，腐竹会有很多水，水带入油中，会发生喷溅。炸腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

它色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分