带皮五花肉1块约500克，绍兴黄酒400毫升，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。
作法：
1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状
2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结
3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
大块焖肉/更多做法：
1.猪肉洗净切成大块
2.锅内放水加入肉块
3.加生抽，老抽，料酒，姜，葱，
4.高压锅上气压20分钟
5.中间开盖翻身加冰糖
6.继续烧10分钟
7.盛出可以吃了。
