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爆炒梭子蟹

爆炒梭子蟹

更新时间:2023-09-18 11:20:10

爆炒梭子蟹

1、食材:梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,美极鲜酱油。

2、梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片。

3、取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

4、大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,

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