用料:
牛肉馅儿 250克
泡姜 1块
泡辣椒 3只
青椒 3个
豆瓣酱 2勺
花椒油 2勺
食用油 1勺
味极鲜 1勺
姜 3片
四川烂刀牛肉的做法步骤:
步骤 1 将青椒，泡椒，生姜，泡姜，全部切成粒儿备用。
步骤 2 牛肉馅加清油，花椒油，豆瓣酱，生抽搅拌均匀码制15分钟。
步骤 3 锅中放油可以比平时略多。
步骤 4 放入牛肉馅儿慢慢煸炒。
步骤 5 基本将牛肉馅儿的水分炒干，只剩下红油的颜色。
步骤 6 倒入除了青椒以外的其他配料，翻炒均匀。
步骤 7 最后加入青椒，搅拌均匀即可。再加一点点的白糖和鸡精提味。
步骤 8 起锅一碗用来拌饭，可以吃下三大碗米饭的，青椒烂刀牛肉就做好了，开吃啦。
