绿茶的特征

绿茶为六大茶类之一，不经发酵工序，属性偏寒，绿茶具有清汤绿叶的特点，其色泽绿润，内质香气高鲜，其汤色翠绿，滋味爽口回甘，叶底嫩绿明亮；绿茶分为蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶；其制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。