用料:
排骨 500克
酸菜 500克
葱 半根
姜片 2片
蒜 2瓣
八角 2个
花椒 10粒
香叶 2片
东古一品鲜酱油 2勺
盐 5克
糖 5克
粉丝 1把
胡椒粉 1勺
香油 1勺
香菜 1根
酸菜排骨的做法步骤:
1、排骨切成小块，用冷水泡去血沫后冷水下锅煮开去血沫；
2、捞出焯好水的排骨洗净备用；
3、酸菜切丝后，过水反复投洗，最后攥干水分备用；
4、锅中倒入适量的食用油，倒入酸菜炒干水分盛出；
5、另起锅，倒入适量的食用油，放入葱段2段、姜2片、蒜2瓣、八角2个、香叶2片和花椒10粒煸香，放入焯好的排骨，翻炒一下；
6、加入东古一品鲜酱油2勺；
7、添水至没过排骨，加盐5克、糖5克，搅拌均匀；
8、盖好锅盖，中火炖50分钟；
9、放入酸菜和泡好的粉丝，再炖15分钟，加入胡椒粉1勺和香油1勺，撒一把香菜；
10、出锅装盘；
