红烧猪脑最正宗的做法

食材：猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽

做法：

1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，姜和蒜切末；

2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块；

3、炒锅烧热倒油，将蒜和姜放进锅里炒出香味，然后将猪头肉放进去大火炒变色；

4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色；

5、猪肉上色后在锅中加两碗开水；

6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲；

7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可。