咸菜干怎么晒更好更快

1、 收割芥菜，去掉老叶烂叶，不洗，抖泥，实际上去掉老叶。

2、 处理完基本没有泥了，再放太阳下晒一天。让它变软就好，不用烘干。

3、 把锅里的水烧开，把榨菜干放锅里，烫到变色(水烧开就行，不加任何东西)。

4、 芥末不要烧太久，烧到变绿就行。拿出来装在桶里。装好后，把桶封好，不要让它漏了(这样做的目的是让菜变黄，颜色好看)，然后静置一天一夜。

5、 当盘子变黄时，你可以把它拿到阳光下。不过，切菜头更容易干。晒干后两三天就好了