食品添加剂首先应该是对人类无害的，其次才是对食品色、香、味等性质的改善和提高。因此，使用食品添加剂必须无条件地遵循相关的法律法规，还应该遵循以下一些使用要求：
1、不应对人体产生任何健康危害，保证在允许范围内长期摄入而对人体无害；
2、不应掩盖食品腐败变质；
3、不应以掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
4、不应降低食品本身的营养价值，也不影响食品质量及风味；
5、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；
6、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
