渝北翠云水煮肉片做法

食材

瘦肉200克， 鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个

步骤：

1.将瘦肉洗 净后切成薄片，生菜洗净

2.姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用

3.锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香

4.加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中

5.鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀。

6.将肉片放入蛋液中拌匀，锅中留少许油

7.爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡

8.接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。