原料：菠菜 (250克)，面粉 (25克)，香油 2毫升，盐 6克，大蒜 1头，生抽 1勺，香醋 2勺，辣椒油 1勺，食用碱 1克，干辣椒 2粒
做法：
1.准备菠菜。
2.将菠菜清洗干净切碎备用。
3.切好的菠菜放入盆中。
4.加盐、食用碱面。
5.用手揉搓至菠菜柔软，出汁。
6.加入面粉。
7.搅拌均匀。
8.蒸锅加水，放上屉布，将搅好的面糊放入，用手抹平整些。大火蒸20分钟。
9.蒸制的同时准备蘸汁：将大蒜捣碎，放上红干椒
10.锅中油烧热，将热油浇上。
11.加香醋、生抽、盐、香油即可。
12.蒸好的菜疙瘩取出晾凉。
13.晾凉的菜疙瘩切菱形块。
14.将切成菱形块的菜疙瘩装入盘中，蘸料汁即可食用。
