1、首先把买回来的板油洗两遍，然后拿来一个木头菜板用清水洗干净，用刀把洗好的板油切成大块，切好放入准备好的大盆中。
2、把大锅刷干净，填上两舀子清水
3、放入切好的板油
4、锅底填上煤块，大火烧。这一步关系到油靠得成不成功。关键的火候要是错了，一是不出油，二就是会糊锅。
5、锅开要用笊篱反复翻动几遍锅，免得糊锅底。当锅里水分靠没了，可以往锅里放适量的盐，这样靠出的油不易坏油渣滓还好吃。
6、此时的板油就开始下油了，这时就要用小火慢慢靠了，看到锅里的油有点黄颜色了，就可以往缸里用舀子舀到缸里
7、边往缸里装边用笊篱挤压板油，就这样边往缸里装边挤压，这荤油就靠好了，剩下的油渣滓可以吃，也可以包馅。
