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如何做芝麻馒头

如何做芝麻馒头

更新时间:2023-09-16 03:04:58

如何做芝麻馒头

1.将黑芝麻用小火炒熟(请忽略其中的白芝麻)

2.生紫薯去皮切成大片

3.将1和2放入豆浆机加入适量的清水,开启米糊档

4.将打好的米糊放凉

5.将4和酵母一起放入面粉中,搅拌,米糊要一点一点的倒入,不要全部倒进去,以免将面和的太稀

6.最后用手将5和成面团,做到“三光”,盖保鲜膜放温暖处进行发酵

7.发至2-2.5倍大,用手扎洞,洞不回缩,面团不塌陷即可

8.给面团排气时,手沾碱水,扎进面团中,并揉均匀,因为面团中有紫薯的天然植物色素,所以碰到碱水时会出现变色的情况,属于正常现象

9.将面团揉成长条,切成大小一致的馒头剂子(大小不一也可以)

10.将剂子揉成滚圆的馒头生坯,盖保鲜膜,在案板上醒40分钟

11.我采用的是开水上锅,直接大火蒸15分钟。

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