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兰州羊肉拌面做法

兰州羊肉拌面做法

更新时间:2023-10-02 15:43:29

兰州羊肉拌面做法

材料

羊肉300克,猪腿骨2根,鸡架子1个,面粉300克,食用碱适量,盐适量,海带适量,盐适量,鸡精适量,香菜适量,辣椒油适量

做法

1.炖汤:羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟,放入冷水锅中加热至沸,捞出,将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中,再加热至沸,将浮沫去净,继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。

2.和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。和好后,擀开醒面

3.煮面 将炖好的汤放锅中,汤沸,把拉好的面下入,加海带、羊肉(还可以加一些粉条、黄花菜、千张丝)、盐、鸡精,煮5分钟

4.最后撒香菜、淋辣椒油。

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