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红焖羊肉拌面正宗做法

红焖羊肉拌面正宗做法

更新时间:2023-06-28 09:47:31

红焖羊肉拌面正宗做法

主料:

黄豆酱25克,羊肉250克,面条200克

辅料:

洋葱半个,胡萝卜一根,糖5克,盐2克,生抽15克,料酒15克,八角3枚,桂皮1片,花椒10粒,香叶2片,枸杞6粒,葱1根,姜3片,蒜2粒,青菜70克。

红焖羊肉拌面正宗的做法步骤:

步骤1  准备好所需的食材

步骤2  羊肉切小四方块,焯水备用

步骤3  胡萝卜和洋葱切片备用,因为要炖洋葱,所以洋葱最好切成月牙形的片状

步骤4  燃气灶开大火,热锅凉油下葱姜蒜片炒香,加入羊肉块翻炒

步骤5  加入糖,盐,料酒,生抽,豆酱,翻炒均匀

步骤6  下入八角,桂皮,花椒,香叶和枸杞。如果用茶包袋装好放入锅内,炖好后取出会十分方便

步骤7  加入温水或等量高汤,量以淹没羊肉为准,焖煮,大火翻滚,转小火,炖30分钟关火

步骤8  另起锅,用开水焯青菜叶

步骤9  面条入开水煮熟后放入碗内,加入闷好的羊肉和汤汁,再附上开水焯过的青菜叶,即可上桌

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