主料:
黄豆酱25克，羊肉250克，面条200克
辅料:
洋葱半个，胡萝卜一根，糖5克，盐2克，生抽15克，料酒15克，八角3枚，桂皮1片，花椒10粒，香叶2片，枸杞6粒，葱1根，姜3片，蒜2粒，青菜70克。
红焖羊肉拌面正宗的做法步骤:
步骤1 准备好所需的食材
步骤2 羊肉切小四方块，焯水备用
步骤3 胡萝卜和洋葱切片备用，因为要炖洋葱，所以洋葱最好切成月牙形的片状
步骤4 燃气灶开大火，热锅凉油下葱姜蒜片炒香，加入羊肉块翻炒
步骤5 加入糖，盐，料酒，生抽，豆酱，翻炒均匀
步骤6 下入八角，桂皮，花椒，香叶和枸杞。如果用茶包袋装好放入锅内，炖好后取出会十分方便
步骤7 加入温水或等量高汤，量以淹没羊肉为准，焖煮，大火翻滚，转小火，炖30分钟关火
步骤8 另起锅，用开水焯青菜叶
步骤9 面条入开水煮熟后放入碗内，加入闷好的羊肉和汤汁，再附上开水焯过的青菜叶，即可上桌
