主料:豆皮250克、油180克、五香粉6克、孜然粉10克、白砂糖10克、盐2克、辣椒15克、蒜米一整头、白芝麻适量、生抽10克
辅料:蚝油10克
做法步骤:
1.豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟，豆皮不需要泡水，如果没有蒸笼，可以放有深度的碗里，注意不要进水。
2.准备一个盘子，五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起，避免漏掉了。辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面。
3.蒜米剥皮后放入料理机中搅成蒜蓉，或者用菜刀切细一些。
4.热锅后放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下锅，小火炸出香味。
5.一次性加入步骤2里盘子中的食材。
6.加入生抽和蚝油，继续混合均匀，保持小火加热，火大了会糊掉。
7.锅里倒入蒸过的豆皮。
8.用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料。
