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拌凉菜增香膏还是增香剂好

拌凉菜增香膏还是增香剂好

更新时间:2023-09-17 13:32:18

拌凉菜增香膏还是增香剂好

增香剂好。

凉拌菜增香剂单体有:乙基麦芽酚,香兰素;复合的主要有:香精。

凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油,酱油,蒜粒等配料制作而成的菜肴。

根据红油的分类一般可分为香辣,麻辣,五香三大类。

增香剂是指能显著增加食品、饮料和酒类等的原有风味,尤其是能增加香味和甜味的食品添加剂,也叫香味增效剂或香味改良剂。

有些增香剂本身也是一种香料,它具有用量极少而增香效果显著,并可直接加入食品中的特点。

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