儿茶素结构式

儿茶素化学式为C15H14O6,结构式(键线式结构)如下图所示:

儿茶素是无色结晶形固体；能溶于水；熔点212～216℃。微溶于冷水、乙醚，可溶于热水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。

儿茶素是一种天然的抗氧化剂，存在于绿茶、苹果、葡萄、红酒和可可等食物中。