腐竹炒青椒的做法有很多种，以下是最正宗的做法，供您参考：
材料：
- 青椒 200 克
- 干腐竹丝 50 克
- 姜蒜葱适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 青椒洗净，去蒂，切成长条状备用。
2. 干腐竹泡发至软化，切成丝备用。
3. 姜蒜葱切末备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜煸香。
5. 加入腐竹丝煸炒几分钟，煸出香味。
6. 加入青椒翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀。
8. 炒至青椒变软，腐竹丝炒至微黄即可关火。
9. 装盘即可享用。
这个腐竹炒青椒不仅香味浓郁，而且口感丰富，值得一试。
