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擀面杖和擀面棍儿的区别

擀面杖和擀面棍儿的区别

更新时间:2023-09-30 18:50:35

擀面杖和擀面棍儿的区别

擀面棍有两种:一种是两头尖尖的,另一种是两头和中间平的。

它的优点是使用灵活,用手和手腕的力量去擀面。缺点是手会接触到生面团,长时间接触生面团会使生面团温度升高,所以需要快速完成擀面工作。

 传统擀面杖一般都是木制的,适合制作擀面杖的木材有许多,如香椿木、梨木等。木质擀面杖容易沾面,在擀面过程中需要加入过多的干面粉,因此面团会过干。所以选用油脂木材会更好些。但要注意一点,木质擀面杖不适于制作酥皮点心。

 擀面杖是一种烹饪工具,呈圆柱形,用来在平面上滚动,挤压面团等可塑性食品原料。擀面用的木棍儿。

中国很古老的一种用来压制面条的工具,一直流传多为木制,用其捻压面饼,直至压薄,是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具。

其实擀面杖和擀面棍儿都是一种东西,只是南北方叫法不同而已。

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