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海绵蛋糕做法

海绵蛋糕做法

更新时间:2023-09-22 10:09:23

海绵蛋糕做法

食材

鸡蛋 5个

纯牛奶 70克

玉米油 50克

白醋 3滴

糖 30克

方法/步骤

1.准备五个鸡蛋,将蛋黄蛋清分开。

2.将蛋黄打散,加入五十克纯牛奶搅拌。

3.起锅烧热,加入二十克纯牛奶、五十克玉米油、十克糖。

4.糖化开后关火,快速筛入九十克低筋面粉,搅拌到没有干粉的状态,放凉。

5.彻底凉透后倒入蛋黄液里搅拌。

6.蛋清里滴几滴白醋,倒入二十克糖,搅拌均匀,出现密集小泡时加入二十克糖继续打匀。

7.将打好的蛋白霜倒入蛋黄糊里,翻拌均匀。

8.倒入模具中,用锡纸包住底部,

9.将磨具放入盛有热水的烤盘中,放入烤箱上下火150℃,烤60分钟。

10.海绵蛋糕就做好了。

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